嗷嗚日記 AUDIARY LUEO

9/21的十六周年

阿嬤用心包的餃子(也用手拉HA)

當然要好好的烹調品嚐

烤煎餃作法

1.烤盤洗淨後，倒上您想使用的油，約一茶匙的油量，均勻塗抹於烤盤。

(本人使用鹽漬番茄所浸泡的油)

2.將陳盤解凍的手工水餃均勻擺放於烤箱烤盤，彼此盡量不相黏。

3.以制式烤箱公率規格，一次兩分鐘，間隔一分鐘讓熱度進入餃子中心，烤個三次。

4.十分鐘內即可簡單迅速，完成烤煎餃。

看著烤箱橘光，餃子上方的開口些微綻開，烤時就像張口在說話一般

(食物的使命:我已經把自己弄得很好吃囉~再幾分鐘就可以享用我的美味了!)

第二吃-水煮餃子

由於從豐原坐了三個多小時客運

加上嚼輪~跛輪~(走路的意思)

將近離開冷凍庫快四小時

整包冷凍水餃下面變成整坨的樣子

料理前半小時就將餃子平鋪在打包塑膠袋上

若有解凍不均的餃子，就建議用水煮

將餃子浸泡在沸騰的滾燙熱水中

讓餃子可以直接透過水傳導讓中心冷凍融化

更可讓有破洞的餃子不在水中糊開唷!

水煮餃子作法

1.將解凍餃子輕輕拿起，若有破洞可用另一隻手拇指食指，將洞口壓實捏緊。

2.餃子放進沸騰水中，餃子會先沉到水底，用鍋勺或湯匙輕撥避免沾黏鍋底，確定沒黏住即可放下一顆餃子。

3.水量約為水餃容量兩倍，水餃熟時會漂浮上至水面，當水餃佔滿鍋中水面即停止下水餃。

4.當整鍋水餃沸騰，可再加進常溫水，待再次沸騰，撈起盛盤。

(水餃三溫暖，如同膚質緊縮效果使水餃皮煮透Q彈)

最後上桌，搭配自己喜愛調味佐料沾醬

由於前晚滷菜洋蔥，醬油剛好吃近洋蔥

形成"醃洋蔥"，熱水餃配醬菜

溫度入口適中

都走~(日語:請)